Hương vị món ăn của Hoi An Cuisine là hương vị nguyên bản được kế thừa từ truyền thống ẩm thực của người Hội An. Món ăn được nêm nếm đúng trình tự các bước theo công thức gia truyền nhằm tôn lên giá trị hương vị, hàm tố văn hóa chứa đựng trong mỗi món ăn. Thực đơn ăn uống là tập hợp những món ăn địa phương nổi tiếng, những món ăn mà bạn nhất định phải thử khi đến Hội An như Cao Lầu, Cơm Gà, Bánh Mì, Mì Quảng, Bánh Bèo, Bún Chả Cá…..